Strona główna / Przepisy / Łosoś smażony na maśle z cytryną – przepis na wyjątkowe danie
Łosoś smażony na maśle z cytryną – przepis na wyjątkowe danie
Łosoś smażony na maśle z cytryną to prosty, ale wykwintny sposób na przygotowanie zdrowego i pysznego posiłku. Delikatne mięso łososia w połączeniu z aromatycznym masłem i świeżym sokiem z cytryny tworzy kompozycję smaków, która zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten przepis idealnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację.
Składniki (dla 2 osób):
2 filety z łososia (każdy po ok. 200-250 g)
2 łyżki masła klarowanego (lub zwykłego masła)
1 cytryna (sok + plasterki do dekoracji)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól morska do smaku
świeżo mielony pieprz czarny do smaku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
kilka gałązek tymianku (opcjonalnie)
plasterki cytryny do podania
Przygotowanie:
1. Przygotowanie łososia
Opłucz filety z łososia pod zimną wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
Sprawdź, czy w filetach nie ma ości – w razie potrzeby usuń je pęsetą.
Posyp rybę solą i pieprzem z obu stron. Jeśli masz czas, odstaw łososia na około 10-15 minut, aby przyprawy lepiej się wchłonęły.
2. Przygotowanie patelni
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek – dzięki niej masło nie przypali się podczas smażenia.
Dodaj masło i pozwól mu się roztopić na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie musować.
3. Smażenie łososia
Połóż filety skórą do dołu na rozgrzanej patelni. Jeśli filet nie ma skóry, smaż najpierw stronę, która była przy skórze.
Smaż łososia na średnim ogniu przez około 4-5 minut, aż skóra stanie się chrupiąca i złocista. Nie ruszaj filetu w trakcie smażenia, aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę.
Delikatnie odwróć łososia na drugą stronę i smaż kolejne 3-4 minuty. Jeśli używasz grubszych filetów, możesz smażyć nieco dłużej.
4. Aromatyczne dodatki
W ostatniej minucie smażenia dodaj na patelnię posiekany czosnek i gałązki tymianku. Podsmażaj je chwilę, aby uwolniły aromat, ale uważaj, by czosnek się nie przypalił.
Wyciśnij sok z połowy cytryny bezpośrednio na patelnię. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby sok i masło wymieszały się, tworząc pyszny sos.
Podanie:
Przełóż łososia na talerze, polewając go masłem z patelni.
Udekoruj danie plasterkami cytryny oraz posiekaną natką pietruszki. Możesz także dodać odrobinę świeżego tymianku.
Podawaj z dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, ryż basmati, grillowane warzywa lub świeża sałatka z rukoli.
Porady i wariacje:
Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz dodać do masła odrobinę skórki startej z cytryny.
Dla bardziej kremowego aromatu, zamiast masła klarowanego użyj zwykłego masła z odrobiną śmietanki 30%.
Łosoś świetnie komponuje się z dodatkiem białego wina – możesz podać kieliszek wytrawnego chardonnay do posiłku lub dodać odrobinę wina na patelnię podczas smażenia.