W tym poradniku dowiesz się, jak przygotować kuchnię, dobrać naczynia, regulować moc i dbać o czystość. Pokażemy też, jak reagować na typowe sytuacje i jak modyfikować techniki gotowania.
Jak przygotować kuchnię do gotowania na płycie z ukrytymi palnikami?
Zapewnij dobrą wentylację, drożny wylot spalin i stabilne ustawienie naczyń.
Ukryte palniki pracują pod szkłem. Potrzebują swobodnego dopływu powietrza oraz przestrzeni wokół wylotu spalin. Przed gotowaniem usuń z blatu luźne przedmioty i tekstylia. Upewnij się, że dno garnka jest suche i czyste, a naczynie stoi centralnie na polu grzewczym. Jeśli płyta ma sterowanie sensorowe, włącz panel i wybierz właściwe pole. Sprawdź w karcie produktu, jaki rodzaj gazu obsługuje dany model; ewentualną konwersję dysz lub ustawień wykonuje autoryzowany serwis zgodnie z instrukcją producenta. Instalację i podłączenie przeprowadza wykwalifikowany specjalista zgodnie z lokalnymi przepisami. Przed montażem sprawdź wymagania dotyczące wentylacji i odprowadzenia spalin. Zapoznaj się z instrukcją obsługi przed pierwszym użyciem i przechowuj dokumentację oraz dowód zakupu.
Jak dobrać naczynia i rozmiar ognia do tego typu płyty?
Wybierz płaskie, stabilne garnki o średnicy zbliżonej do pola grzewczego i ustaw moc adekwatnie do dania.
Płyty gazowe DynaCook nie wymagają specjalnych naczyń. Najlepiej sprawdzają się garnki i patelnie z grubym, równym dnem, które dobrze rozprowadzają ciepło. Dobierz pole grzewcze do średnicy dna, aby ciepło nie uciekało bokami. Wok możesz używać z adapterem lub na wyższej mocy. Przykrywka przyspiesza gotowanie i zmniejsza zużycie energii. Zbyt cienkie naczynia mogą przypalać potrawy w punktach. Wtedy zmniejsz moc lub sięgnij po garnek o grubszym dnie.
Jak regulować temperaturę i płomień przy płycie gazowej?
Steruj poziomami mocy i obserwuj to, co dzieje się w garnku, a nie sam płomień.
W płytach z gazem pod szkłem płomień jest ukryty. Pomagają wskaźniki mocy i sterowanie sensorowe. Rozgrzewaj na średnio wysokiej mocy, potem zmniejsz do podtrzymania. Kontroluj sygnały potrawy: bulgotanie, parowanie, skwierczenie. Do smażenia mięsa rozpocznij od wyższej mocy, a po zarumienieniu zejdź niżej. Do sosów i duszenia trzymaj niską, stabilną moc. Szkło-ceramika może chwilowo trzymać ciepło, więc reakcja na zmianę jest szybka, ale resztkowe ciepło jeszcze przez moment pracuje. Zgaś pole chwilę przed końcem, gdy potrawa doszła.
Jak bezpiecznie reagować na zapalenie lub zgaśnięcie płomienia?
Jeśli zapłon się nie powiedzie lub płomień zgaśnie, przerwij, przewietrz i uruchom ponownie zgodnie z instrukcją.
Przy zapalaniu daj urządzeniu kilka sekund na stabilizację. Gdy słychać zapłon, ale grzanie nie startuje, wyłącz pole i odczekaj chwilę. Następnie spróbuj ponownie. Jeśli potrawa wykipi i płyta wyłączy grzanie, zdejmij naczynie. Po ostygnięciu wyczyść powierzchnię i wylot spalin, a potem wróć do gotowania. Gdy poczujesz zapach gazu, natychmiast zamknij główny zawór gazu, nie używaj otwartego ognia ani przełączników elektrycznych, opuść pomieszczenie, przewietrz je i powiadom serwis lub odpowiednie służby. Nie zasłaniaj wylotu spalin i nie stawiaj na nim akcesoriów.
Jak czyścić i konserwować płytę z ukrytymi palnikami po użyciu?
Poczekaj, aż płyta ostygnie, a potem przetrzyj ją miękką ściereczką i łagodnym środkiem.
Technologia gazu pod szkłem ułatwia czyszczenie. Gładka tafla nie ma szczelin palników, więc zabrudzenia schodzą szybko. Na co dzień wystarczy wilgotna mikrofibra i płyn do mycia naczyń. Trudniejsze plamy usuń środkiem do płyt szklano-ceramicznych lub skrobakiem do szkła. Unikaj drucianych zmywaków i środków ściernych. Osusz powierzchnię, aby nie zostawiać smug. Okresowo skontroluj stan uszczelek blatu i czystość wylotu spalin. Panel sensorowy trzymaj suchy i czysty, co ułatwia precyzyjne sterowanie.
Jak rozwiązać problem nierównomiernego rozprowadzania ciepła?
Użyj naczyń z grubym dnem, dopasuj pole i moc, a także mieszaj i przykrywaj potrawy.
Nierówne grzanie zwykle wynika z cienkiego dna lub źle dobranego pola. Pomoże preheating na średniej mocy, potem dostrojenie niżej. Przykrywka wyrównuje temperaturę i ogranicza ucieczkę ciepła. W gęstych daniach mieszaj częściej w początkowej fazie. Na delikatne potrawy stosuj dyfuzor ciepła lub wybierz mniejsze pole. W patelniach o dużej średnicy korzystaj z nieco niższej mocy i dłuższego czasu, aby uniknąć przypaleń w centrum.
Jak modyfikować techniki przy silniejszych lub słabszych płomieniach?
Pracuj etapami: szybkie rozgrzanie, potem stabilne podtrzymanie i wykorzystanie ciepła resztkowego.
Silniejsza moc sprawdza się do szybkiego wrzenia, blanszowania i obsmażania. Gdy potrawa dojdzie do temperatury, obniż moc, aby utrzymać proces bez przypaleń. Słabsza moc jest idealna do risotto, sosów, jajek i delikatnych ryb. Jeśli masz mało mocy w rezerwuarze, gotuj mniejsze porcje, używaj przykrywek i cieplejszych płynów startowych. W płytach DynaCook wskaźniki mocy pomagają powtarzalnie odtwarzać te same ustawienia. Dzięki temu łatwiej trafić w punkt ulubionych przepisów.
Chcesz wypróbować te wskazówki przy następnym gotowaniu?
Wybierz jedno proste danie i sprawdź, jak reaguje twoja płyta na zmiany mocy.
Gotowanie na gazie pod szkłem szybko wchodzi w nawyk. Kluczem są właściwe naczynia, obserwacja potrawy i czysta, drożna płyta. Jeśli planujesz modernizację kuchni lub kuchni mobilnej, zwróć uwagę na płyty DynaCook. Oferują sterowanie sensorowe i różne konfiguracje palników w seriach Home AGD oraz Camper & Yacht. Dzięki temu łatwo dopasować rozmiar i układ do wnętrza oraz stylu gotowania.
Dobrze ustawiona płyta i świadome operowanie mocą to spokojne, przewidywalne gotowanie. Wykorzystaj ciepło resztkowe, pracuj w rytmie potrawy i ciesz się czystym blatem po wszystkim. To proste na co dzień, a z czasem daje powtarzalne rezultaty w każdym daniu.
Sprawdź modele DynaCook Home AGD oraz Camper & Yacht i wybierz płytę gazową pod szkłem dopasowaną do twojej kuchni lub kampera.
